Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2020 Niviana

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2018 Masseria Ficarigna

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Chianti Classico DOCG Vintage 2021 Borgo San Frediano

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja

Puglia IGT Negroamaro-Primitivo 2024 Masseria Ficarigna

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei