Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG Riserva 2020 Sabaudo

Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Pian del Prete

Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Adler von Klausen

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Niviana

Toscana IGT Rosso 2022 Pian del Prete

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2020 Pian del Prete

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pian del Prete

Barolo DOCG 2022 Villa da Filicaja

Nobile di Montepulciano DOCG 2023 Avignonesi

Nobile di Montepulciano DOCG 2023 Avignonesi

Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

Taurasi DOCG 2018 Bosco del Sabato

Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2025 Li Ciuri

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