Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Chianti Classico DOCG Vintage 2024 Borgo San Frediano

Barolo DOCG 2022 Villa da Filicaja

Puglia IGT Negroamaro-Primitivo 2024 Masseria Ficarigna

Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

Taurasi DOCG 2018 Bosco del Sabato

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 Pian del Prete

Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

Chianti Classico DOCG Riserva Ser Lapo 2023 Marchesi Mazzei

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Banfi

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casalforte

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

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