Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2019 Niviana

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pian del Prete

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Poderina

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Puglia IGT Negroamaro-Primitivo 2024 Masseria Ficarigna

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Taurasi DOCG 2018 Bosco del Sabato

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Doppio Passo

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren