Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Barbaresco DOCG Matthias 2022 Ca' Viola

Toscana IGT Rosso Nearco 2021 Col d'Orcia

Barolo DOCG 2021 Vietti

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

Chianti Classico DOCG 2021 Tenuta Casenuove

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

Maremma Toscana IGT 2021 Rocca di Frassinello

Barolo DOCG 2021 Fratelli Barale

Mendoza IG Malbec 2023 Terrazas de los Andes

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Montecarlo DOC Etichetta Blu 2023 Tenuta del Buonamico

Sicilia Perricone DOC Ribeca 2019 Firriato

Valtellina Superiore DOCG Riserva Inferno 2021 Rainoldi

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Toscana IGT Le Volte 2023 Ornellaia

Veneto IGT Rosso del Bepi 2016 Giuseppe Quintarelli

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2021 Frescobaldi

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2020 Ca' Viola