Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Barolo DOCG Ginestra Riserva 2018 Cascina Chicco

Toscana IGT Soffocone di Natale 2023 Bibi Graetz

Valle d'Aosta DOC Fumin 2024 Les Crêtes

Maremma Toscana IGT 2021 Rocca di Frassinello

Conca de Barberà DO Grans Muralles 2018 Torres

Veneto IGT Merlot Crosara 2018 Maculan

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Ribera del Duero DO Tinto Reserva 2022 Pago de Los Capellanes

Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC Les Sinards 2023 Famille Perrin

Barbaresco DOCG Lintuito 2022 Montalbera

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2024 Ambrogio e Giovanni Folonari

Rioja DOCa Graciano 2020 Contino

Stellenbosch WO Lourens River Valley 2018 Morgenster

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Casina di Doro 2016 Canneto

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC Rouge 2022 La Maison Romane

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Ribera del Duero DO Un Sueño En Las Alturas 2021 Pago de Los Capellanes

Ghemme DOCG Collis Breclemae 2017 Antichi Vigneti di Cantalupo

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