Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Barolo DOCG Francia 2021 Giacomo Conterno

Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina

Brunello di Montalcino DOCG La Fuga 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Sicilia DOC Camelot 2020 Firriato

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2021 Rainoldi

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2018 Cantina Castelnuovo del Garda

Chianti Classico DOCG Il Palei 2022 Villa a Sesta

Toscana IGT Leggero Appassimento Solco 2023 Piccini 1882

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2024 Terrescure

Chianti Classico DOCG 2017 Tenuta Casenuove

Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Talenti

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2020 Caiarossa

Barbaresco DOCG Bordini 2022 La Spinetta

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2012 Baron Edmond de Rothschild

Barolo DOCG Arione 2021 Giacomo Conterno

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta Perano Rialzi 2021 Frescobaldi