Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana Rosso IGT Castello di Fonterutoli Siepi 2021 Marchesi Mazzei

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Abbazia di Novacella

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Podere Brizio

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2023 Alois Lageder

Venezia Giulia IGT Podere dei Blumeri 2020 Schiopetto

Barolo DOCG Cannubi 2020 Borgogno

Toscana IGT Ghiaie della Furba 2022 Tenuta di Capezzana

Barolo DOCG Pio 2022 Pio Cesare

Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2021 Firriato

Roero Arneis DOCG 2025 Vietti

Veneto IGT Rosso Picàie 2016 Cecilia Beretta

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Capanna

Toscana IGT Rosso 2021 Il Borro

Terre Siciliane IGT Rosso Franchetti 2021 Passopisciaro

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2021 Robert Mondavi Winery

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Collosorbo

Barolo DOCG Monprivato 2020 Giovanni Sordo

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