Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Ghemme DOCG Collis Breclemae 2017 Antichi Vigneti di Cantalupo

Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2019 Maculan

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

Saint-Julien AOC 4ème Cru Classé 2021 Château Saint-Pierre

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Buon Consiglio 2018 ArPePe

Nizza DOCG Riserva Costamiòle 2022 Prunotto

Brunello di Montalcino DOCG Pomona 2019 Villa Poggio Salvi

Marche IGT Rosso Guerriero Nero 2024 Guerrieri

Barbaresco DOCG Valeirano 2022 La Spinetta

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2019 La Roncaia

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Rioja DOCa Tinto Landua 2022 Aiurri

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2024 Terrescure

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Castello Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

Barolo DOCG Marenca 2020 Luigi Pira

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Rioja DOCa Viña del Olivo 2022 Contino

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