Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo Riserva DOCG Monfortino 2019 Giacomo Conterno

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Abbazia di Novacella

Barolo DOCG 2021 Prunotto

Chianti Classico DOCG 2021 Querciabella

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

Barbaresco DOCG Matthias 2022 Ca' Viola

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Langhe Nebbiolo DOC Disanfrancesco 2023 Roberto Voerzio

Toscana IGT Guidalberto 2023 Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Tenuta Casenuove

Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

Valtellina Superiore DOCG Mazér 2022 Nino Negri

Valtellina Superiore DOCG Riserva Inferno 2021 Rainoldi

Toscana IGT 2021 Monteverro

Barbaresco DOCG 2020 Ricossa

Brunello di Montalcino DOCG Pelagrilli 2020 Siro Pacenti

Cornas AOC 2020 Victor Berard

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Vigna le Macchiarelle 2019 Tenuta Fanti

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