Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG Francia 2020 Giacomo Conterno

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2020 Tasca d'Almerita

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Valpolicella Superiore DOC Mai Dire Mai 2015 Pasqua

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Aglianico del Vulture DOC Donpà 2019 Regio Cantina

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Puglia IGT Primitivo Canti

Barbera d’Asti Superiore DOCG 2019 Canti

Taurasi Riserva DOCG Scorzagalline 2020 Fonzone

Toscana IGT Guidalberto 2023 Tenuta San Guido

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2023 Planeta

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2021 Poliziano

Valtellina Superiore DOCG Grumello Rocca De Piro 2022 ArPePe

Costa d'Amalfi DOC Rosso Riserva Furore 2021 Marisa Cuomo

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi