Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

Bolgheri DOC 2021 Tenuta Meraviglia

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Gattinara DOCG Tre Vigne 2020 Travaglini

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2022 Borgogno

Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2018 Château Yon-Figeac

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2021 Li Ciuri

Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai