Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

Barolo DOCG Riserva 2019 Sabaudo

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano 2024 Borgo San Frediano

Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2018 Masseria Ficarigna

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2019 Niviana

Barolo DOCG 2020 Beni di Batasiolo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio