Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

Bolgheri Superiore DOC 2022 Grattamacco

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello Monsanto

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Adler von Klausen

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Barolo DOCG 2022 Villa da Filicaja

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Banfi

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