Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Banfi

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Taurasi DOCG 2018 Bosco del Sabato

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Doppio Passo

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Vino Rosso Ronchedone 2022 Ca' dei Frati

Toscana IGT Le Volte 2024 Ornellaia

Toscana IGT Tignanello 2023 Marchesi Antinori

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

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