Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Doppio Passo

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei

Rioja DOCa Reserva Imperial 2020 CVNE

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

Toscana IGT Tignanello 2023 Marchesi Antinori

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2020 Niviana

Vino Rosso Ronchedone 2022 Ca' dei Frati

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2021 Hofstätter

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

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