Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Banfi

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2021 Barbanera

Etna Rosso DOC 2023 Inessa

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen

Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano 2024 Borgo San Frediano

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Toscana IGT Guidalberto 2023 Tenuta San Guido

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Bolgheri DOC 2021 Tenuta Meraviglia

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno