Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Col d'Orcia

Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2020 Pian del Prete

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2024 Ornellaia

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Masseria Ficarigna

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Casalforte

Barolo DOCG Riserva 2016 Beni di Batasiolo

Toscana IGT Le Volte 2024 Ornellaia

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir Riserva Trattmann 2023 Girlan

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2021 Cantina di Santadi

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2024 Marchesi Antinori

Bolgheri DOC Superiore 2022 Grattamacco

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Etna Rosso DOC 2024 Planeta

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