Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2021 Rainoldi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG Poggio Abate 2018 La Poderina

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Rosso di Montalcino DOC 2023 Canalicchio di Sopra

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Fattoria dei Barbi

Maremma Toscana DOC San Germano 2019 Rocca di Frassinello

Valpolicella DOC Superiore Maternigo 2021 Tedeschi

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Badia a Coltibuono

Barolo DOCG Arione 2021 Giacomo Conterno

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Poggio Landi

Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

Toscana IGT Ilatraia 2021 Brancaia

Marche IGT Kurni 2022 Oasi degli Angeli

Barolo DOCG Francia 2021 Giacomo Conterno

Toscana IGT Paleo 2021 Le Macchiole

Bolgheri DOC Passi 2024 Orma

Toscana IGT Rosso Sammarco 2020 Castello dei Rampolla

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro