Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Rioja DOCa Gran Reserva Imperial 2018 CVNE

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Terre Siciliane IGT Nero d'Avola Siccagno 2022 Arianna Occhipinti

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Sgarzon 2024 Foradori

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Sassetti Livio - Pertimali

Brunello di Montalcino Riserva DOCG Adalberto 2018 Caprili

Barolo DOCG 2019 Castello di Perno

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2020 Tenuta Cucco

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2022 Vietti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Veneto IGT Rosso Picàie 2016 Cecilia Beretta

Costa d'Amalfi Riserva DOC Furore Rosso 2021 Marisa Cuomo

Irpinia DOC Aglianico Serpico 2016 Feudi di San Gregorio

Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2021 San Felice

Toscana IGT Rosso Saffredi 2022 Le Pupille

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Boscarelli