Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2019 Maculan

Brunello di Montalcino DOCG Filo di Seta 2021 Castello Romitorio

Etna DOC Rosso Riserva Contrada Monte Gorna 2019 Nicosia

Chianti Classico DOCG Riserva Caparsino 2019 Caparsa

Etna DOC Rosso Contrada Cavaliere 2023 Benanti

Toscana IGT Solengo 2023 Argiano

Puglia IGP Negroamaro 2025 Paolo Leo

Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2024 Planeta

Margaux AOC 3ème Cru Classé 2022 Château Cantenac Brown

Toscana IGT Luce della Vite 2022 Tenuta Luce

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Valpolicella DOC Superiore Maternigo 2021 Tedeschi

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Toscana IGT Braccale 2024 Jacopo Biondi Santi

Barolo DOCG Cerequio 2016 Beni di Batasiolo

Nebbiolo d'Alba DOC Vigna Valmaggiore 2024 Bruno Giacosa

Montefalco Sagrantino DOCG Riserva Il Domenico 2012 Adanti

Barbaresco DOCG Noce Grande 2023 Cascina Chicco

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