Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Valtellina Superiore DOCG Grumello Rocca De Piro 2022 ArPePe

Costa d'Amalfi DOC Rosso Riserva Furore 2021 Marisa Cuomo

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2021 Rainoldi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG Poggio Abate 2018 La Poderina

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Rosso di Montalcino DOC 2023 Canalicchio di Sopra

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Fattoria dei Barbi

Maremma Toscana DOC San Germano 2019 Rocca di Frassinello

Valpolicella DOC Superiore Maternigo 2021 Tedeschi

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Badia a Coltibuono

Barolo DOCG Arione 2021 Giacomo Conterno

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Poggio Landi

Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

Toscana IGT Ilatraia 2021 Brancaia

Marche IGT Kurni 2022 Oasi degli Angeli

Barolo DOCG Francia 2021 Giacomo Conterno

Toscana IGT Paleo 2021 Le Macchiole