Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Rioja DOCa Gran Reserva Imperial 2018 CVNE

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Terre Siciliane IGT Nero d'Avola Siccagno 2022 Arianna Occhipinti

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Sgarzon 2024 Foradori

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Sassetti Livio - Pertimali

Brunello di Montalcino Riserva DOCG Adalberto 2018 Caprili

Barolo DOCG 2019 Castello di Perno

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2020 Tenuta Cucco

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2022 Vietti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Veneto IGT Rosso Picàie 2016 Cecilia Beretta

Costa d'Amalfi Riserva DOC Furore Rosso 2021 Marisa Cuomo

Irpinia DOC Aglianico Serpico 2016 Feudi di San Gregorio

Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2021 San Felice

Toscana IGT Rosso Saffredi 2022 Le Pupille

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Boscarelli