Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
94
92
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

0,75 ℓ
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15 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
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Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

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Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

0,75 ℓ
94
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Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

0,75 ℓ
99
98
400 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  533,33 €/ℓ
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Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
90
90
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Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2020 Firriato

Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2020 Firriato

0,75 ℓ
30,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  41,20 €/ℓ
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

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par bouteille  (0,75 ℓ)  40 €/ℓ
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Valtellina Superiore DOCG Inferno 2023 Rainoldi

Valtellina Superiore DOCG Inferno 2023 Rainoldi

0,75 ℓ
21,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

0,75 ℓ
92
94
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par bouteille  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

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Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

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Barolo DOCG 2019 L'Astemia Pentita

Barolo DOCG 2019 L'Astemia Pentita

0,75 ℓ, Caisse bois
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Rioja DOC Reserva 2019 Vivanco

Rioja DOC Reserva 2019 Vivanco

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Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

0,75 ℓ
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Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

0,75 ℓ
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25,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
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Campo de Calatrava DOP Tempranillo Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

Campo de Calatrava DOP Tempranillo Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

0,75 ℓ
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10,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
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