Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 St. Michaël Eppan

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

Valpolicella Superiore DOC Profasio 2020 Massimago

Stellenbosch WO Lourens River Valley 2018 Morgenster

Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Pernice 2021 Conte Vistarino

Barolo DOCG Mosconi 2021 Pio Cesare

Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

Barbaresco DOCG Noce Grande 2022 Cascina Chicco

Cannonau di Sardegna DOC Perdas Longas 2023 Francesco Cadinu

Barolo Monvigliero DOCG 2021 Bel Colle

Langhe DOC Nebbiolo Angelo 2022 Mauro Veglio

Barolo DOCG Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2020 Siddùra

Terre Siciliane IGT Caro Maestro 2019 Cantine Fina

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

Romangia IGP Tenores 2019 Dettori

Chianti Classico DOCG 2023 Riecine