Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Bolgheri DOC Passi 2024 Orma

Toscana IGT Rosso Sammarco 2020 Castello dei Rampolla

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2020 Siddùra

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Riecine

Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018 ArPePe

Rioja DOCa Reserva Finca Martelo 2019 Torre de Oña

Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2022 Franz Haas

Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2020 Firriato

Amarone della Valpolicella DOCG Campo Leòn 2019 Ilatium Morini

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Valpolicella Superiore DOC Profasio 2020 Massimago

Toscana IGT Syrah Migliara 2017 Tenimenti d’Alessandro

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina