Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 San Michele Appiano

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

Valpolicella Superiore DOC Profasio 2020 Massimago

Stellenbosch WO Lourens River Valley 2018 Morgenster

Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Pernice 2021 Conte Vistarino

Barolo DOCG Mosconi 2021 Pio Cesare

Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

Barbaresco DOCG Noce Grande 2022 Cascina Chicco

Cannonau di Sardegna DOC Perdas Longas 2023 Francesco Cadinu

Barolo Monvigliero DOCG 2021 Bel Colle

Langhe DOC Nebbiolo Angelo 2022 Mauro Veglio

Barolo DOCG Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2020 Siddùra

Terre Siciliane IGT Caro Maestro 2019 Cantine Fina

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

Romangia IGP Tenores 2019 Dettori

Chianti Classico DOCG 2023 Riecine