Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2020 Firriato

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Valtellina Superiore DOCG Inferno 2023 Rainoldi

Toscana Rosso IGT Castello di Fonterutoli Siepi 2021 Marchesi Mazzei

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

Valpolicella Superiore DOC La Bandina 2022 Tenuta Sant'Antonio

Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Barolo DOCG 2019 L'Astemia Pentita

Rioja DOC Reserva 2019 Vivanco

Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

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