Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Bolgheri DOC Passi 2024 Orma

Toscana IGT Rosso Sammarco 2020 Castello dei Rampolla

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2020 Siddùra

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Riecine

Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018 ArPePe

Rioja DOCa Reserva Finca Martelo 2019 Torre de Oña

Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2022 Franz Haas

Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2020 Firriato

Amarone della Valpolicella DOCG Campo Leòn 2019 Ilatium Morini

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Valpolicella Superiore DOC Profasio 2020 Massimago

Toscana IGT Syrah Migliara 2017 Tenimenti d’Alessandro

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina