Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Rosso Celeo 2021 Fertuna

Barolo DOCG Castelletto Riserva 2017 Fortemasso

Ribera del Duero DO Reserva Alexander vs The Ham Factory 2022 Casa Rojo

Toscana IGT Tramonto d'Oca 2019 Poggio Bonelli

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Capitel della Crosara 2017 Montresor

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Sicilia DOC Syrah Nadir 2024 Tenuta Rapitalà

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colonia 2019 Fèlsina

Valdarno di Sopra Riserva DOC Bòggina C 2021 Petrolo

Chianti Classico DOCG Riserva Il Campitello 2021 Monteraponi

Barolo DOCG Cerequio 2021 Damilano

Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Pernice 2021 Conte Vistarino

Valdarno di Sopra Riserva DOC Bòggina C 2022 Petrolo

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2022 Oddero Poderi e Cantine

Marche IGT Rosso Otto Borghi 2024 Casalfarneto

Three Dreamers Vino Rosso Appassito Fantini Farnese

Carmignano DOCG Il Sasso 2022 Piaggia

Rioja DOCa Tinto Landua 2022 Aiurri

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