Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Margaux AOC Le Margaux 2016 Château de Malleret

Primitivo di Manduria DOP Riserva Piano Chiuso 2022 Masca del Tacco

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2022 Château Pesquié

Vinho Regional Lisboa Tinto rare Grande Reserva 2022 Quinta de S. Sebastião

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2024 Tasca d'Almerita

Barolo DOCG Brunate 2014 Enzo Boglietti

Bolgheri DOC Beccaia 2025 I Tirreni

Toscana IGT Rosso Saffredi 2022 Le Pupille

Bolgheri DOC Adèo 2024 Campo alla Sughera

Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

Rioja DOCa Reserva Imperial 2020 CVNE

Sicilia Perricone DOC Ribeca 2021 Firriato

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2021 Produttori del Barbaresco

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Tenute Silvio Nardi

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