Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Barolo DOCG Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Valtellina Superiore DOCG Inferno 2023 Rainoldi

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2022 Frescobaldi

Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Rioja DOC Reserva 2019 Vivanco

Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Campo de Calatrava DOP Tempranillo Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2019 Baron Edmond de Rothschild

Bolgheri DOC Superiore Garzaia 2023 Ruffino

Barolo DOCG Riserva San Bernardo 2020 Palladino

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Cortona DOC Syrah Bramasole 2021 La Braccesca

Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2023 Ceretto

Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2021 Renato Ratti

Maremma Toscana DOC San Germano 2019 Rocca di Frassinello

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