Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Lodoli 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Riserva Il Campitello 2021 Monteraponi

Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2022 Cantina di Bolzano

Bolgheri Rosso DOC Superiore Le Gonnare 2022 Fabio Motta

Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova 2021 Tasca d'Almerita

Etna Rosso DOC Tascante Contrada Rampante 2021 Tasca d'Almerita

Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2019 Lo Zoccolaio

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2020 Tasca d'Almerita

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

Salento IGT Negroamaro Jo 2023 Gianfranco Fino

Barolo DOCG Prapò 2019 Ceretto

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Allegrini

Pauillac AOC 1er Grand Cru Classé 2016 Château Latour

Chianti Classico DOCG 2021 Tenuta Casenuove

Puglia IGT Rosso Tre di Tre Limited Edition 2023 Lupo Meraviglia