Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2019 Baron Edmond de Rothschild

Bolgheri DOC Superiore Garzaia 2023 Ruffino

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Venezia Giulia IGT Rosso Calabrone 2019 Bastianich Winery

Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2023 Ceretto

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 Rainoldi

Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2021 Renato Ratti

Toscana Rosso IGT Castello di Fonterutoli Siepi 2021 Marchesi Mazzei

Romangia IGP Tenores 2019 Dettori

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Carnevale 2021 Giuseppe Sedilesu

Nizza DOCG Riserva Costamiòle 2022 Prunotto

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta Perano Rialzi 2021 Frescobaldi

Barolo DOCG Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2022 Frescobaldi

Maremma Toscana DOC San Germano 2019 Rocca di Frassinello

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2021 Poliziano

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Riecine

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