Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Margaux AOC Le Margaux 2016 Château de Malleret

Primitivo di Manduria DOP Riserva Piano Chiuso 2022 Masca del Tacco

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2022 Château Pesquié

Vinho Regional Lisboa Tinto rare Grande Reserva 2022 Quinta de S. Sebastião

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2024 Tasca d'Almerita

Barolo DOCG Brunate 2014 Enzo Boglietti

Bolgheri DOC Beccaia 2025 I Tirreni

Toscana IGT Rosso Saffredi 2022 Le Pupille

Bolgheri DOC Adèo 2024 Campo alla Sughera

Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

Rioja DOCa Reserva Imperial 2020 CVNE

Sicilia Perricone DOC Ribeca 2021 Firriato

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2021 Produttori del Barbaresco

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Tenute Silvio Nardi

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