Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Lodoli 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Riserva Il Campitello 2021 Monteraponi

Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2022 Cantina di Bolzano

Bolgheri Rosso DOC Superiore Le Gonnare 2022 Fabio Motta

Etna Rosso DOC Tascante Contrada Sciaranuova 2021 Tasca d'Almerita

Etna Rosso DOC Tascante Contrada Rampante 2021 Tasca d'Almerita

Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2019 Lo Zoccolaio

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2020 Tasca d'Almerita

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

Salento IGT Negroamaro Jo 2023 Gianfranco Fino

Barolo DOCG Prapò 2019 Ceretto

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Allegrini

Pauillac AOC 1er Grand Cru Classé 2016 Château Latour

Chianti Classico DOCG 2021 Tenuta Casenuove

Puglia IGT Rosso Tre di Tre Limited Edition 2023 Lupo Meraviglia