Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Vigneti delle Dolomiti IGT Fojaneghe 2017 Conti Bossi Fedrigotti

Barbaresco DOCG 2021 Pio Cesare

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Volpaia

Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2018 Maculan

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

Chianti Classico DOCG Riserva Cultus Boni 2019 Badia a Coltibuono

Terre Siciliane IGT Nero d'Avola Siccagno 2022 Arianna Occhipinti

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

Rioja DOCa Landua 2022 Aiurri

Rioja DOCa Reserva Finca Martelo 2019 Torre de Oña

Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Toscana IGT Crognolo 2023, Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Uccelliera

Valpolicella Superiore DOC Mai Dire Mai 2015 Pasqua