Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG 2020 Brovia

Barbaresco DOCG Asili Falletto 2022 Bruno Giacosa

Barolo DOCG Falletto 2021 Bruno Giacosa

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022 Mesa

Langhe Nebbiolo DOC Ochetti 2024 Renato Ratti

Mendoza IG Malbec 2023 Terrazas de los Andes

Brunello di Montalcino DOCG Vigna Nastagio 2018 Col d'Orcia

Saint-Émilion AOC Légende R 2022 Domaines Barons de Rothschild

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Ceniprimo 2021 Ricasoli 1141

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Linticlarus 2021 Tiefenbrunner

Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2019 Casanova di Neri

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero Pernice 2021 Conte Vistarino

Ghemme DOCG 2020 Torraccia del Piantavigna

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Villa Poggio Salvi

Aglianico del Vulture DOC 2022 Re Manfredi

Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2020 Tenuta Scerscé

Langhe Nebbiolo DOC Disanfrancesco 2023 Roberto Voerzio

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