Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Vigneti delle Dolomiti IGT Fojaneghe 2017 Conti Bossi Fedrigotti

Barbaresco DOCG 2021 Pio Cesare

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Volpaia

Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2018 Maculan

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

Chianti Classico DOCG Riserva Cultus Boni 2019 Badia a Coltibuono

Terre Siciliane IGT Nero d'Avola Siccagno 2022 Arianna Occhipinti

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

Rioja DOCa Landua 2022 Aiurri

Rioja DOCa Reserva Finca Martelo 2019 Torre de Oña

Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Toscana IGT Crognolo 2023, Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Uccelliera

Valpolicella Superiore DOC Mai Dire Mai 2015 Pasqua