Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Central Otago Pinot Noir GI Te Wahi 2021 Cloudy Bay

Brunello di Montalcino DOCG Vigna La Casaccia 2018 Canalicchio di Sopra

Saint-Julien AOC 4ème Cru Classé 2021 Château Beychevelle

Toscana IGT 2021 Masseto

Barolo DOCG Vigna Rionda 2021 Luigi Pira

Barbaresco DOCG Lintuito 2022 Montalbera

Chianti Classico DOCG Petrignano 2021 Dievole

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Barolo Villero DOCG 2021 Giacomo Fenocchio

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2020 Poliziano

Val di Neto IGT Rosso Dattilo 2022 Ceraudo

Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

Barolo DOCG Cerequio 2020 Vietti

Barolo DOCG Percristina 2014 Domenico Clerico

Barolo DOCG Pajana 2020 Domenico Clerico

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

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