Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Ribera del Duero DO Tempranillo 2022 Emilio Moro

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colonia 2019 Fèlsina

Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Bolgheri Superiore DOC Atis 2020 Podere Guado al Melo

Taurasi DOCG Vigna Macchia dei Goti 2020 Caggiano

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo 2022 Girolamo Russo

Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi

Barbaresco DOCG 2020 Ricossa

Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casisano

Toscana IGT Syrah Migliara 2017 Tenimenti d’Alessandro

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

Riverina Shiraz Cabernet GI Family Selection 2022 De Bortoli

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Tenuta Fanti

Mallorca IGP Ventum 2019 Can Axartell

Bolgheri Rosso DOC 2023 Campo al Pero

Vino de la Tierra de Ibiza IGP Lausos 2021 Can Rich