Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Chianti Classico DOCG Riserva Caparsino 2019 Caparsa

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

Colline Novaresi DOC Vespolina La Mostella 2024 Torraccia del Piantavigna

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Podere Brizio

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Castello di Perno

Sicilia Perricone DOC Ribeca 2019 Firriato

Sicilia Menfi DOC Nero d'Avola Terre del Sommacco 2022 Mandrarossa

Brunello di Montalcino DOCG Vigna La Casaccia 2018 Canalicchio di Sopra

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2019 Tedeschi

Barbaresco DOCG 2021 Beni di Batasiolo

Nizza DOCG La mia Nuda 2022 Montalbera

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Toscana IGT Crognolo 2023 Tenuta Sette Ponti

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2024 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barbaresco DOCG 2022 Beni di Batasiolo

Valle d'Aosta DOC Fumin 2024 Les Crêtes

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Calabria IGT Rosso Gravello 2023 Librandi

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