Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG Piero 2018 Talenti

Barbaresco DOCG 2022 Gemma

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Reine Pédauque

Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

Barbaresco DOCG 2022 Bel Colle

Barolo DOCG Liste 2018 Borgogno

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Volpaia

Brunello di Montalcino DOCG Vigna Nastagio 2018 Col d'Orcia

Barolo DOCG Fossati 2020 Roberto Voerzio

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Ceniprimo 2021 Ricasoli 1141

Faro DOC 2023 Le Casematte

Salento IGT Rosso Bascià 2023 Notte Rossa

Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

Montecucco DOC Sangiovese Riserva Poggio Lombrone 2018 Collemassari

Barolo DOCG Cerequio 2020 Vietti

Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2022 Planeta

Toscana IGT Rosso Modus Primo 2020 Ruffino

Brunello di Montalcino DOCG Filo di Seta 2020 Castello Romitorio