Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT Tramonto d'Oca 2019 Poggio Bonelli

Toscana IGT Tramonto d'Oca 2019 Poggio Bonelli

0,75 ℓ
90
92
94
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Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

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0,75 ℓ
90
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Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Villa Della Torre

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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

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Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

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Calabria Aglianico IGT Petra Ceci 2022 Montemajor

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0,75 ℓ
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Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2024 San Silvestro

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2024 San Silvestro

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Cannonau di Sardegna Riserva DOC Carnevale 2021 Giuseppe Sedilesu

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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

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Barolo Riserva DOCG 10 anni 2016 Bel Colle

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2016 Bel Colle

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Cannonau di Sardegna Riserva DOC Ballu Tundu 2021 Giuseppe Sedilesu

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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

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Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2019 Maculan

Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2019 Maculan

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Toscana IGT Soffocone di Natale 2023 Bibi Graetz

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Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

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Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2020 Lo Zoccolaio

Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2020 Lo Zoccolaio

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