Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Maremma Toscana IGT 2021 Rocca di Frassinello

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fuligni

Etna Rosso DOC 2023 Planeta

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2019 Serafini & Vidotto

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020 Notte Rossa

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Azienda Agricola La Torre

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2023 Tenuta Ulisse

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020 Notte Rossa

Sicilia DOC Duca Enrico 2021 Duca di Salaparuta

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Mendoza IG El Enemigo Malbec 2022 Bodega Aleanna

Gioia del Colle DOC Primitivo 17 Vigneto Montevella 2022 Polvanera

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Patricia 2023 Girlan

Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2020 San Leonardo