Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz

Rosso di Montalcino DOC Poggio alle Mura 2023 Banfi

Valtellina Superiore DOCG Mazér 2022 Nino Negri

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2022 Poliziano

Bolgheri DOC Adèo 2024 Campo alla Sughera

Primitivo di Manduria DOC Raccontami 2022 Vespa Vignaioli per Passione

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Barolo Riserva DOCG Monfortino 2019 Giacomo Conterno

Toscana IGT Alto 2022 Petra

Bolgheri DOC Superiore 2021 Caccia al Piano

Toscana IGT Ghiaie della Furba 2022 Tenuta di Capezzana

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Etna Rosso DOC 2024 Planeta

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano

Barolo DOCG Marcenasco 2022 Renato Ratti

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Granato 2023 Foradori

Friuli Colli Orientali DOC Merlot Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

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