Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Carnevale 2021 Giuseppe Sedilesu

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Bolgheri DOC Superiore 2021 Caccia al Piano

Primitivo di Manduria DOC Talò 2023 San Marzano

Noto DOC Santa Cecilia 2022 Planeta

Barolo DOCG Riserva Ravera 2018 Lo Zoccolaio

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2019 Zenato

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Casisano

Chianti Classico DOCG 2025 Riecine

Venezia Giulia IGT Vespa Rosso 2018 Bastianich Winery

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2021 Salcheto

Barolo DOCG Bussia 2022 Prunotto

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2022 Fèlsina

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Mastrojanni

Taurasi DOCG Rue 333 2019 Nativ

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