Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG I Capolavori San Giovanni Battista 2020 Cantine Leonardo da Vinci

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

Isola dei Nuraghi IGT Turriga 2021 Argiolas

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

Ribera del Duero DO Tinto Crianza 2023 Pago de Los Capellanes

Rioja DOCa Gran Reserva Imperial 2018 CVNE

Rioja DOCa Gran Reserva 2018 Contino

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Montefalco Sagrantino DOCG Sacer 2011 Còlpetrone

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Azienda Agricola La Torre

Brunello di Montalcino DOCG Paesaggio Inatteso 2020 Camigliano

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Barolo DOCG 2021 Beni di Batasiolo

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Sgarzon 2024 Foradori

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casale del Bosco

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

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