Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT Syrah 2023 Michele Satta

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2023 Allegrini

Barbaresco DOCG 2022 Gaja

Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

Irpinia DOC Aglianico Terra d'Eclano 2023 Quintodecimo

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2020 Serafini & Vidotto

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Poggio al Vento 2016 Col d'Orcia

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Saint-Julien 4ème Cru Classé AOC 2023 Château Branaire-Ducru

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2022 Massolino

Romagna DOC Sangiovese Appassimento 2025 Tenuta Santodeno

Barolo DOCG Marcenasco 2022 Renato Ratti

Terre Siciliane IGT Hierà 2023 Hauner

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Pasqua

Ribera del Duero DO Tinta Fina 2021 Casa Rojo

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2019 Salcheto

Bolgheri Superiore DOC 2022 Grattamacco

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