Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Syrah 2023 Michele Satta

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2023 Allegrini

Barbaresco DOCG 2022 Gaja

Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

Irpinia DOC Aglianico Terra d'Eclano 2023 Quintodecimo

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2020 Serafini & Vidotto

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Poggio al Vento 2016 Col d'Orcia

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Saint-Julien 4ème Cru Classé AOC 2023 Château Branaire-Ducru

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2022 Massolino

Romagna DOC Sangiovese Appassimento 2025 Tenuta Santodeno

Barolo DOCG Marcenasco 2022 Renato Ratti

Terre Siciliane IGT Hierà 2023 Hauner

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Pasqua

Ribera del Duero DO Tinta Fina 2021 Casa Rojo

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2019 Salcheto

Bolgheri Superiore DOC 2022 Grattamacco

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