L’association entre pecorino frais et fèves est l’un des rituels gastronomiques les plus simples et les plus emblématiques du printemps italien. Particulièrement répandue dans le centre de l’Italie, des campagnes du Latium et de Rome jusqu’en Ombrie et dans les Marches, elle célèbre l’arrivée des premiers légumes de saison avec un équilibre aussi évident que parfait : la douceur végétale, légèrement amère des fèves rencontre la sapidité et l’onctuosité du pecorino, créant un contraste harmonieux qui accompagne depuis des siècles pique-niques, escapades champêtres et tables printanières décontractées.

Dans ce contexte, le vin idéal est frais, parfumé et capable de nettoyer le palais. Parmi les blancs, se distinguent Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave et Gavi, tous caractérisés par une acidité vive et des profils aromatiques délicats qui s’accordent parfaitement aux notes lactées du fromage et aux accents verts des fèves. Certains rouges légers et jeunes, servis légèrement frais, peuvent également accompagner agréablement ce plat : parmi les plus adaptés, citons Schiava, Frappato, Pinot Noir jeune ou un Dolcetto peu structuré, des vins au fruit croquant et aux tanins souples qui respectent la fraîcheur des premiers produits printaniers.

Terre Siciliane IGT Contrada C 2023 Passopisciaro

0,75 ℓ
55 
par bouteille  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Südtirol - Alto Adige DOC Grauvernatsch 2024 Muri-Gries

0,75 ℓ
Remise 10%
12,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 14,20 € 

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

0,75 ℓ
21 
par bouteille  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Salento IGT Rosso Cappello di Prete 2021 Candido

0,75 ℓ
Remise 15%
11,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 14 € 

Terre Siciliane IGT Frappato Rina Russa 2024 Santa Tresa

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
14,10 
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 14,80 €

Campania Falanghina IGT 2023 Caggiano

0,75 ℓ
15,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

0,75 ℓ, Caisse bois
91
Remise 15%
27,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 32,70 € 

Marche IGT Passerina Frida 2024 Casalfarneto

0,75 ℓ
Remise 10%
8,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  11,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 9,50 € 

Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
18,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

0,75 ℓ
Remise 20%
25,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  33,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 31,80 € 

Toscana Vermentino IGT Arabesque 2023 Guicciardini Strozzi

0,75 ℓ
Remise 20%
10,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 13,20 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2024 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
Remise 15%
10,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  14,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 12,70 € 

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

0,75 ℓ
13,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Verdicchio di Matelica DOC Meridia 2023 Belisario

0,75 ℓ
Remise 7%
14,10 
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 15,30 € 

Colline Pescaresi IGP Pecorino Fosso Cancelli 2022 Ciavolich

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
31,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  42,40 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 33,50 €

Sicilia DOC Frappato Belsito 2022 Terre di Giurfo

0,75 ℓ
Remise 15%
12,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 15,10 € 

Greco di Tufo DOCG Daltavilla 2024 Villa Matilde

0,75 ℓ
Remise 10%
15 
par bouteille  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 16,70 € 
Seulement 6 disponibles

Falanghina del Sannio DOC 2024 Mustilli

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
15,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 16,80 €
Seulement 10 disponibles
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