Pouilles

Les vins des Pouilles gagnent de plus en plus en popularité, y compris au niveau international. Cela est dû principalement à l'augmentation de la qualité observée ces dernières années dans la production de vins rouges et rosés issus des cépages Primitivo et Negroamaro, les deux cépages rouges qui représentent l'œnologie des Pouilles dans le monde. Au cours des 20 dernières années, les vins des Pouilles ont connu une révolution qualitative. Pendant des décennies, cette région a été appelée "la cave de l'Europe", lorsque la quantité de vin produite se faisait au détriment de la qualité.

Parmi les régions les plus ensoleillées d'Italie, les Pouilles bénéficient d'un climat particulièrement favorable, fortement marqué par l'influence bénéfique de la mer, qui confère aux vins fraîcheur, structure et équilibre. Aujourd'hui, les Pouilles comptent 4 DOCG.

Le Primitivo est le principal cépage qui trouve sa plus haute expression dans la région de Manduria. Les autres cépages indigènes de la région des Pouilles sont le Susumaniello, le Malvasia Nera di Lecce et le Nero di Troia. Les vins rouges des Pouilles se dégustent avec des plats tels que l'agneau rôti, les pâtes à la saucisse ou les traditionnelles Bombette.

Il ne faut surtout pas sous-estimer les excellents vins rosés des Pouilles, produits principalement à partir des cépages Negroamaro et Primitivo, qui sont agréablement frais et faciles à boire. Ils accompagnent très bien la soupe de poisson ou la morue avec des pommes de terre au four et des olives.

Bien que les vins les plus représentatifs de la région soient les rouges et les rosés, il ne faut pas oublier certains vins blancs intéressants produits à partir de raisins indigènes comme le Verdeca ou le Bombino bianco, qui se marient parfaitement avec un bon plat de pâtes orecchiette avec des fanes de navet, par exemple.

Primitivo di Manduria DOC Villa Santera 2023 Leone de Castris

Salento IGT Primitivo Sé 2023 Gianfranco Fino

Puglia IGT Rosso Appassimento 2025 Botter

Salento IGT Malvasia Nera 2023 Velarino

Puglia IGT Talò Verdeca 2024 San Marzano

Salento IGP Susumaniello Serre 2022 Due Palme

Huile d'Olive Extra Vierge Biologique Tormaresca Antinori

Salento Negroamaro IGT F 2022 San Marzano

Puglia IGT Primitivo Canti

Salento IGT Nero 2021 Conti Zecca

Puglia IGT Primitivo Fructuositas Special Edition 2021 Tenuta Romana

Puglia IGT Negroamaro Radici d'Italia Terre Forti

London Dry Gin JR09 J.Rose

Spumante Metodo Classico Brut D'Araprì

Puglia IGT Negroamaro 2024 Donato Angiuli

Spumante Metodo Classico Brut Riserva Nobile 2020 D'Araprì

Chardonnay from Golden Rich Soils 2024 The Wanted

Primitivo di Manduria DOP San Gaetano 2023 Due Palme

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