Si le Champagne règne en France, en Italie la Méthode Classique traverse trois grandes régions viticoles du nord, donnant des vins d'un charme extrême et capables de leur propre personnalité au-delà de toute comparaison facile. Que ce soit Franciacorta, Trentodoc ou Alta Langa, la Méthode Classique a longtemps été une synthèse de style et de recherche, continuant à apparaître sur les tables les plus raffinées et élégantes. Dans le cas de Franciacorta Corte alle Stelle Brut (92 pt LG) on se retrouve face à une bouche croquante et tendue, empreinte de fraîcheur mais avec une touche apaisée lorsqu'elle est amenée à évoluer sur des fruits secs et des tons doux qui rappellent la prune. Le Trentodoc Brut Bonconsey rencontre la finale de levure avec des notes de citron vert et d'agrumes qui s'harmonisent également bien avec des notes d'herbes de montagne pour une touche fine et nette. La sélection se termine par l' édition limitée Fontanafredda Alta Langa , un vin historique et représentatif, plus distingué par les arômes de miel et de pulpe blanche, avec une fraîcheur mûre et décisive qui le rend toujours extrêmement polyvalent.