Product informatie
Omschrijving
Deze Amarone Classico uit Valpolicella is het resultaat van jarenlange experimenten en onderzoek door het bedrijf Allegrini, dat een eigen productiestijl heeft ontwikkeld die de fruitige component maximaal tot uiting brengt. Het is een uitstekend voorbeeld van traditie, gebied en boerenwijsheid.
Hij wordt voornamelijk gemaakt van Corvina Veronese-druiven, met toevoegingen van Corvinone, Rondinella en Oseleta-druiven, die in de tweede week van september met de hand worden geplukt en in een speciale droogruimte tot december worden gedroogd. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18-22°C gedurende 25 dagen. De wijn rijpt 18 maanden in nieuwe barriques en nog eens 14 maanden op fles voordat hij op de markt komt.
Donker robijnrood in het glas, hij kenmerkt zich door geuren van rijp rood fruit en lichte kruidige tonen. In de mond is hij diep en vol, met verfijnde tannines die kracht en kracht geven, wat leidt naar een fluweelachtige afdronk met aangename persistentie.
Perfect te combineren met gestoofde gerechten en gegrild rood vlees, past hij bij wild, zeer oude kazen en alle zoetzure gerechten uit de Aziatische keuken.