Produktdetaljer
Beskrivning
Denna Amarone Classico från Valpolicella är resultatet av flera års experiment och forskning av företaget Allegrini, som har utvecklat sin egen produktionsstil som maximerar den fruktiga komponenten. Det är ett perfekt exempel på tradition, område och lantbrukskunskap.
Den är huvudsakligen gjord på Corvina Veronese-druvor, med tillskott av Corvinone-, Rondinella- och Oseleta-druvor, som handplockas under andra veckan i september och lämnas att torka i en speciell fruktodlingsrum fram till december. Musten fermenterar i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 18-22°C i 25 dagar. Vinet mognar i nya ekfat i 18 månader och ytterligare 14 månader i flaskan innan det släpps på marknaden.
Mörkt rubinrött i glaset, det präglas av dofter av mogen röd frukt och lätta kryddiga toner. På gommen presenteras det djupt och fylligt, med raffinerade tanniner som ger styrka och kraft, som leder till en sammetslen avslutning med behaglig persistens.
Perfekt i kombination med bräserade rätter och grillat rött kött, passar det till viltkött, mycket lagrade ostar och alla söta och sura rätter från det asiatiska köket.