Barbera d'Asti DOCG Pomorosso 2015 Coppo

Barbera d'Asti Pomorosso di Coppo wordt geboren in wijngaarden ten zuiden van de provincie Asti, in Piemonte.

Het is gemaakt van 100% Barbera-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd in september. De fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn 14 maanden in barriques voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een heldere en kristallijne robijnrode kleur. De neus opent met elegante fruitige tonen van zwarte kersen, bramen en zwarte bessen, verrijkt met florale senori van violet. In de mond is het breed en fris, gekenmerkt door een aangename persistentie

Uitstekend in combinatie met hartige gerechten zoals Barbera wild zwijn stukjes en gnocchi met hazenragout, deze wijn is perfect te combineren met alle rood vlees gerechten en oude kazen.