Barolo DOCG Cannubi 2018 G.B. Burlotto

Burlotto, een historische producent van het Verduno-gebied, bezit ook een prachtige wijngaard in de beroemde cru van Cannubi, in het gemeentelijk gebied van Barolo. Het is een perceel gelegen op een hoogte van 280 meter, op het oosten, gekenmerkt door de beroemde mergelbodems van Sant'Agata, bestaande uit kalksteen en klei, met een aanzienlijke aanwezigheid van zand.

Aan het einde van de handmatige oogst worden de beste trossen gefermenteerd in open Franse eikenhouten vaten. Volgens de oudste traditie van het gebied rijpt de wijn twee en een half jaar in 35 hectoliter Allier eikenhouten vaten, om vervolgens de verfijning te voltooien met minimaal 9 maanden in de fles.

In het glas vinden we alle elegantie en kracht van een geweldige Cannubi, met een granaatkleur en fruitige, bloemige en licht balsamico aroma's. De slok is lang en complex met dichte tannines, maar goed geïntegreerd met het fruit.

Te combineren met geroosterd wild of stoofvlees.