Barolo DOCG Cannubi 2018 G.B. Burlotto

Historisk producent av Verduno-området, Burlotto äger också en vacker vingård i den berömda cru av Cannubi, i kommunområdet Barolo. Det är ett skifte som ligger på en höjd av 280 meter, mot öster, kännetecknat av de berömda märgeljordarna i Sant'Agata, som består av kalksten och lera, med en betydande närvaro av sand.

I slutet av den manuella skörden lämnas de bästa klasarna att jäsa i öppna franska ekkar. Enligt områdets äldsta tradition åldras vinet i två och ett halvt år på 35 hektoliters Allier ekfat, för att sedan fullborda förädlingen med minst 9 månader på flaska.

I glaset hittar vi all elegans och kraft från en stor Cannubi, med granatfärg och fruktiga, blommiga och lätt balsamiska aromer. Klunken är lång och komplex med täta tanniner, men väl integrerad med frukten.

Kan kombineras med rostat vilt eller stuvad nötkött.