Barolo Cerequio DOCG 2019 Michele Chiarlo

De Barolo Cerequio van het landgoed Michele Chiarlo is afkomstig van wijngaarden in de gemeente La Morra, in de provincie Cuneo. Geproduceerd binnen een van de grote historische crus van de denominatie, Cerequio, vertegenwoordigt dit label een van de symbolische wijnen van dit prestigieuze Piemontese bedrijf.

Het wordt uitsluitend gemaakt met Nebbiolo-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huid, in eiken vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 27-30 ° C, gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 24 maanden in eikenhouten vaten met een gemiddelde capaciteit en nog eens 15-16 maanden op fles.

Barolo Cerequio van Michele Chiarlo heeft een granaatrode kleur, die bij veroudering lichte oranje reflecties krijgt. De neus geeft intense aroma's van rood fruit weer, waaronder kers die opvalt, verrijkt met tonen van violet, vanille en zoethout. In de mond is het balsamico en elegant, gekenmerkt door een uitstekende persistentie.

Perfect bij rode vleesgerechten, deze fijne rode wijn is ideaal in combinatie met oude kazen.