Product informatie
Omschrijving
De Barolo van de Collezione del Conte van Villa da Filicaja wordt gemaakt van een selectie druiven afkomstig uit verschillende gemeenten in het Barolo-gebied, waaronder Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d'Alba, Verduno en Grinzane Cavour.
Hij wordt uitsluitend gemaakt van Nebbiolo-druiven, die in oktober volledig met de hand worden geoogst en gefermenteerd met een schilweking van 14–16 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30°C. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 38 maanden in eikenhouten vaten waarvan minimaal 18 maanden in Frans eiken.
Intens granaatrood met oranje reflecties in het glas, ontvouwt hij in de neus een elegant boeket van viooltjes, aangevuld met tonen van rood fruit en leer. In de mond is hij gestructureerd en harmonieus, aangenaam zacht en aanhoudend.
Aanbevolen bij voorgerechten met paddenstoelen, is hij perfect met typische kazen uit Piemonte en witte truffel uit Alba. Ook heerlijk bij stoofpotjes of wild.