Barolo DOCG Enrico VI 2020 Cordero di Montezemolo

De Barolo Enrico VI van Cordero di Montezemolo stijgt in de rijen net buiten de gemeente La Morra, op de prestigieuze heuvel Barolo Villero.

Het wordt uitsluitend verkregen uit Nebbiolo-druiven, half oktober geoogst en met de hand geselecteerd, zodra het de perfecte rijpheid heeft bereikt. De gisting vindt plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur, met een maceratie in contact met de huid gedurende 6-10 dagen. De wijn blijft ongeveer 20 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten voor de volgende botteling.

De Barolo Enrico VI van Cordero di Montezemolo wordt gekenmerkt door een intense granaatrode kleur. De neus heeft aroma's van eucalyptus, menthol en zoethout, vergezeld van aroma's van kersen in geest en pruim, met hints van violet en medicinale kruiden om het plaatje compleet te maken. In de mond is het streng, aristocratisch en fris, van opmerkelijke volharding.

Ideale combinatie van wild en wild, perfect bij voorgerechten met witte truffel.