Product informatie
Omschrijving
Valtuille El Val is een witte wijn afkomstig van een enkel perceel gelegen in een van de koelste zones van Valtuille de Abajo. De westelijke ligging en de bodem van klei en stenen zorgen voor een langzame en volledige rijping van de Godello-druiven, wat resulteert in een wijn met veel verfijning en structuur. De wijnstokken zijn meer dan 20 jaar oud en worden met lage opbrengsten geteeld om kwaliteit en concentratie te waarborgen.
De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en geperst. Het sap wordt 24 uur koud gehouden. De wijn fermenteert en rijpt vervolgens een jaar op eikenhouten vaten, zonder oversteken tot het bottelen, dat enkele dagen voor de volgende oogst plaatsvindt.
Het bouquet onthult aroma’s van rijp fruit, witte bloemen en minerale tonen. In de mond is hij vol, hartig en mooi in balans, met een verfijnde structuur en een lange afdronk die de elegantie van de herkomst weerspiegelt.
Past perfect bij zeevruchten, gebakken vis en verfijnde risotto’s.