Blanquette de Limoux Brut AOC Carte Noir Vergnes

Deze Blanquette komt tot leven uit de wijngaarden van het dorp Saint-Hilaire in Limoux, binnen de grenzen van de gelijknamige oorsprongsbenaming.

Het bestaat voornamelijk uit Mauzac-druiven waaraan kleine percentages Chardonnay- en Chenin Blanc-druiven worden toegevoegd. De tweede gisting wordt verkregen volgens de klassieke methode, met een verfijning op de droesem gedurende 9 maanden.

In het glas heeft het een diepe strogele kleur en een minieme en aanhoudende perlage. Fruitige sensaties van witte perzik overheersen, geflankeerd door hints van meidoorn en witte anjer. Het verovert het gehemelte vanwege zijn ontembare frisheid en grote levendigheid.

Ideaal om te serveren bij vis- en schaaldiergerechten, hij kan gecombineerd worden met verse kaasplanken.