Brachetto d'Acqui DOCG Gancia

De Brachetto d'Acqui di Gancia werd geboren in de wijngaarden van het bedrijf Piemonte, gelegen in de gelijknamige DOCG.

Deze zoete wijn wordt geproduceerd met alleen Brachetto-druiven, geselecteerd en onderworpen aan zachte persing. Na een lichte maceratie op de schil om de gewenste kleur te verkrijgen, wordt de most gedeeltelijk gefermenteerd tot een alcoholgehalte van 5,5 alcoholische graden, om vervolgens voor de tweede fermentatie bij -2 ° C te worden bewaard. De mousserende wijn volgt de Charmat- of Martinotti-methode.

Brachetto di Gancia wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus heeft typische aroma's, met tonen van roos, rijp fruit en kleine rode vruchten die het tafereel domineren. In de mond bewijst het een zoete wijn van zeer gemakkelijk te drinken, met een levendige afdronk, dankzij een uitstekende zure streak.

Perfect bij desserts, ideaal als zoet aperitief of in combinatie met risotto met radicchio of groenten.