Champagne AOC Brut Nature Argilité 2015 Tarlant

Wat voor wijn is het

Argilité van Tarlant is een Brut Nature Champagne gemaakt van een blend van Chardonnay en Pinot Noir afkomstig van een enkele wijngaard. Het ontbreken van een finale dosage geeft het profiel droogte, precisie en een uitgesproken ziltigheid, met een strak en lineair mondgevoel.

Waar komt de wijn vandaan

De druiven komen uit een geselecteerde enkele wijngaard van Tarlant op kalkrijke grond. Deze bodem geeft een droog en recht karakter, waarbij het terroir zuiver naar voren komt en een zilte toets herkenbaar is in zowel de geur als de smaak.

Hoe wordt het gemaakt

Na langzame persing start de spontane gisting en blijft het sap circa zeven maanden op de gisten in amforen van rode klei. Daarna volgt een rijping van ongeveer zestig maanden, waarbij de Brut Nature-stijl wordt behouden zonder finale dosage. Zo blijft het aromatisch zuiver, fris en sluit het droog af.

Proefnotities

In het glas licht strogeel met zilveren reflecties en een aanhoudende mousse. In de neus citrus, aromatische kruiden en een minerale toets van gebroken steen. In de mond is hij fris en levendig, met een rechte ontwikkeling en een ziltigheid die de wijn tot in de droge, precieze afdronk draagt.

Waarbij te serveren

Gaat goed samen met visgerechten en schaal- en schelpdieren; de frisheid en zilte toon maken het gehemelte schoon en begeleiden pure bereidingen. Ook geschikt bij rauwe en eenvoudig bereide gerechten, waarbij de citrusaccenten en droge afdronk centraal en zuiver blijven.

Wanneer te schenken

Aanbevolen wanneer je op zoek bent naar een droge en precieze wijn, die de maaltijd levendig en fris begeleidt. Het lange verblijf op de gist geeft diepte zonder te verzwaren, ideaal voor een keuken met zeeproducten en voor wie een strak en mineraal profiel waardeert.