Champagne AOC Brut Royal Pommery

Wat voor wijn is het

Champagne Brut Royal van Pommery is een witte wijn gemaakt van een assemblage van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De stijl wordt gekenmerkt door frisheid, elegantie en structuur. De rijping op de gisten gedurende minstens 36 maanden zorgt voor een harmonieus profiel met een heldere en aanhoudende textuur die drinkbaarheid en technische precisie combineert.

Herkomst

Brut Royal is afkomstig van wijngaarden tussen de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, in het hart van de Champagne. De wijngaarden uit deze gebieden dragen bij aan de frisheid en balans van de wijn.

Hoe het wordt gemaakt

De assemblage van de drie druivenrassen gaat vooraf aan de tweede gisting op fles. De rijping op de gisten gedurende minstens 36 maanden verrijkt de structuur en complexiteit.

Proefnotities

De Brut Royal heeft een strogele kleur met groene reflecties. In de neus komen aroma's van vers fruit en citrus naar voren, met hints van honing en lichte geroosterde tonen. In de mond is hij vol en zuiver, met fijne bubbels en een romigheid die te danken is aan de lange rijping op de gisten. De zachtheid wordt in balans gebracht door een levendige zuurgraad en een afdronk die ondersteund wordt door een lichte minerale toon.

Wijn & spijs suggesties

Champagne gaat goed samen met gerookte vis zoals zalm en forel, gestoomde schaaldieren, gestoofd wit vlees en internationale gerechten als sushi en tonijn sashimi. Een bijzonder geslaagde combinatie is met een risotto ai frutti di mare.

Serveertips

Het wordt aanbevolen de Brut Royal goed gekoeld te serveren in tulpvormige glazen om het aromatische bouquet te accentueren. Ideaal als aperitief of tijdens de maaltijd, behoudt het een fris en romig karakter in de eerste jaren na botteling.