Chardonnay 2024 Paladin

Wat voor soort wijn is het

Chardonnay Paladin is een stille witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven die groeien in Veneto. Witte vinificatie en rijping op roestvrij staal zorgen voor aroma’s die puur en helder naar voren komen. Het wijnprofiel is fris, elegant en medium van body, met een evenwichtige afdronk waardoor het soepel drinkt. De rechte stijl weerspiegelt het gebied en de zorgvuldige wijnbereiding, en levert een veelzijdige wijn op voor vele gelegenheden.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Paladin in het gebied rond Annone Veneto, in de provincie Venetië. Het gematigde klimaat, met winderige zomers en grote temperatuurverschillen, zorgt voor schone aroma’s en een goede zuurgraad. De lokale wijngaarden dragen bij aan het frisse en fruitige karakter van de wijn.

Productieproces

De oogst vindt plaats wanneer suikers en zuren in balans zijn, met extra aandacht voor de gezondheid van de trossen. Na zachte persing wordt de most geklaard en vergist op staal. De rijping vindt eveneens enkele maanden plaats op staal. Stabilisatie, filtratie en bottelen maken het proces compleet, met een heldere stijl die draait om het fruit.

Proefnotities

Het uiterlijk van Chardonnay Paladin is licht strogeel met groenige reflecties. Het bouquet biedt heldere aroma’s van vers fruit, zoals appel en perzik, met een toets van tropisch fruit en subtiele bloemige hints. De smaak is fris en mineraal, met een harmonisch verloop. De finale is lang en aangenaam, met fruitige tonen en een zuivere afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.

Wat eet je erbij?

De frisheid van deze Chardonnay maakt hem ideaal als aperitief en geschikt voor visgerechten en lichte bereidingen. Past goed bij zeevruchten, schaaldieren, gestoomde of gebakken vis, en lichte voorgerechten met groenten of witte sauzen. Ook heerlijk bij vegetarische gerechten, hartige groentetaarten en verse kazen. Regionaal combineert hij prima met sarde in saor en risotto di gò, waar zout en zuur mooi samenvallen met de structuur van de wijn.

Wanneer serveren?

Deze witte wijn is ideaal voor aperitief, informele lunches en diners met vis of groenten. Koel serveren om de aroma’s en het frisse karakter van de wijn te benadrukken. Het is vooral op jonge leeftijd bijzonder aantrekkelijk, als het frisse fruit opvalt, maar kan ook na een korte flesrijping worden genoten indien goed bewaard.