Chianti Classico DOCG 2014 La Sala

De Chianti Classico La Sala is geboren uit de selectie van de tien meest geschikte hectaren binnen de ruim dertig hectare eigendommen, verdeeld in twee verschillende bedrijfsorganen met een ander terroir.

Het wordt voornamelijk gewonnen uit Sangiovese en Merlot-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. Na een korte maceratieperiode volgt fermentatie op gecontroleerde temperatuur, met gebruik van spontane gisten. De wijn rijpt 14 maanden, deels in grote Franse eiken vaten en deels in staal gedurende 14 maanden, en blijft nog 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Wijn met een intense robijnrode kleur, geeft een fris boeket van rood fruit en ondergroei op de neus en in de mond, met citrusnoten en een delicate afdronk met een zachte tannine en een aangename smaak.

Bijzonder geschikt om te combineren met vlees en kaas, wordt aanbevolen om gebraad en voorgerechten op basis van rood vlees te begeleiden.