Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020 Fontodi

De Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo di Fontodi werd geboren in de gelijknamige biologisch geteelde wijngaard, gelegen in de gemeente Panzano in Chianti, in de provincie Florence.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en Cabernet Sauvignon-druiven, alleen met de hand geoogst. De vergisting vindt spontaan, met maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Gevolgd door 24 maanden rijping in de eikenhouten barrières van Allier en Tronçais voorafgaand aan het bottelen.

Robijnrood van kleur met granaatreflecties, deze Gran Selezione heeft elegante hints van rijpe kersen en violet, verrijkt met tonen van natte aarde, leer en kruiden. In de mond is het een warme en fluwelige wijn, met een uitstekende persistentie.

Uitstekend in het gezelschap van gebraad en gestoofd vlees, het past heel goed bij wild.