Product informatie
Omschrijving
Deze roséwijn van Cataldo Calabretta is gemaakt van geselecteerde Gaglioppo-druiven van een paar hectare vlakke wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, geteeld op klei-silty bodem in Calabria. De oogst vindt handmatig plaats in kisten in de tweede decade van september, wat zorgt voor een zorgvuldige en nauwkeurige verzameling.
Na het persen ondergaat de most een korte maceratie van 24 uur om kleur en delicate aroma's te extraheren. Spontane fermentatie wordt gevolgd door een rijping van zes maanden in stalen vaten op de fijne droesem, met periodieke bâtonnages om de complexiteit en structuur te vergroten.
In de neus biedt het elegante hints van kleine rode vruchten, citrus en zoute tonen. Op de tong is het fris en harmonieus, met een aangename zoutheid en een aanhoudende afdronk die aan fruitige noten herinnert.
Het past perfect bij vis tartaar, soepen, sushi en pizza, en versterkt hun frisheid met zijn levendige zuurheid.