Crémant d'Alsace AOP Blanc de Blancs Brut Signature Domaine de la Ville de Colmar

Wat voor wijn is het

De Crémant d'Alsace Blanc de Blancs Brut van Domaine de la Ville de Colmar is een elegante, levendige mousserende wijn volgens de Traditionele Methode, gemaakt van een blend van Chardonnay, Pinot Blanc en Auxerrois. Hij heeft een helder lichtgele kleur met gouden schakeringen en een fijne mousse. De stijl is fris, in balans en aromatisch precies.

Waar hij vandaan komt

Domaine de la Ville de Colmar ligt in het hart van de Elzas. Het gebied kent een koel klimaat en een sterke temperatuuramplitude tussen dag en nacht – ideale omstandigheden om zuurgraad en aromatische precisie te behouden. De druiven komen uit de Elzasser wijngaarden in en rond Colmar, in de Haut-Rhin.

Hoe hij wordt gemaakt

Na de oogst volgt een witte vinificatie, met een eerste gisting in roestvrij staal. Daarna volgt een tweede gisting op fles volgens de Traditionele Methode, met minstens 15 maanden op de gisten vóór het degorgeren.

Proefnotities

In de neus fris en fruitig, met tonen van citrus, appel, peer en witte bloemen, aangevuld met delicate hints van broodkorst en lichte minerale tonen. In de mond fris, evenwichtig en elegant, met goede zuren die het geheel dynamiek geven. De fijne mousse begeleidt een aangename, aanhoudende afdronk met een verfijnd citrusaccent.

Waar hij goed bij past

Past goed bij schaaldieren, viscarpaccio, sushi en verfijnde voorgerechten. Dankzij zijn frisheid en elegantie combineert hij ook mooi met visgerechten, wit vlees en verse kazen.

Wanneer serveren

Ideaal als aperitief en bij lichte visdiners, wanneer je op zoek bent naar een frisse, levendige bubbel. Een flûte of tulpvormig glas laat mousse en aroma's goed tot hun recht komen. Ook geschikt om mee te toosten en voor gezellige momenten.