Crémant d'Alsace AOP Blanc de Blancs Brut Signature Domaine de la Ville de Colmar

Vilken typ av vin är det

Crémant d'Alsace Blanc de Blancs Brut från Domaine de la Ville de Colmar är ett elegant och livligt mousserande vin enligt traditionell metod, gjort på en blend av Chardonnay, Pinot Blanc och Auxerrois. Färgen är klar, ljusgul med gyllene skiftningar och en fin mousse. Stilen är frisk, balanserad och aromatiskt precis.

Var det kommer ifrån

Domaine de la Ville de Colmar ligger i hjärtat av Alsace. Området har ett svalt klimat och en stor dygnsvariation – idealiska förutsättningar för att bevara syra och aromatisk precision. Druvorna växer i de alsassiska vingårdarna i och runt Colmar, i Haut-Rhin.

Hur det tillverkas

Efter skörden sker vitvinifiering med en första jäsning i stål. Därefter följer en andra jäsning på flaska enligt den traditionella metoden, med minst 15 månader på jästfällningen före degorgering.

Smaknoter

Doften är frisk och fruktig, med inslag av citrus, äpple, päron och vita blommor, ackompanjerade av subtila nyanser av brödskorpa och lätta mineraltoner. I gommen är den frisk, balanserad och elegant, med bra syra som ger energi åt smaken. Den fina moussen följer upp i en behaglig och lång eftersmak med en förfinad citrusprägel.

Vad det passar till

Passar bra till skaldjur, fiskcarpaccio, sushi och delikata förrätter. Tack vare friskheten och elegansen fungerar det också fint till fiskrätter, ljust kött och färska ostar.

När det ska serveras

Perfekt som aperitif och till lätta fiskmiddagar när man vill ha ett friskt och livligt bubbel. Ett flûte- eller tulpanformat glas framhäver moussen och aromerna. Passar även för skålar och sociala stunder.