Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

De Crémant de Bourgogne Brut van Pierre Ponnelle is een mooie uitdrukking van die Bourgogne die ook uitstekende en complexe bubbels kan geven.

De druiven, 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay, worden geoogst van de wijngaarden in de Cote de Beaune en in de Cote de Nuits, gebieden die van oudsher geschikt zijn voor de voortreffelijkheid van deze twee wijnstokken. De kelders, gelegen onder de kathedraal van Notre-Dame de Beaune, herbergen de lange rijping op de moer gedurende 24 maanden.

Het resultaat is een klassieke methode met grote finesse, zowel visueel als smaakvol. Het aromatische profiel herinnert aan de scherpe citrustoon van citroen op een minerale achtergrond en een omhullende rel van brood en gebak. De smaakstof onthult het karakter van de twee druivensoorten, nu meer verticaal en fluweelzacht. Het blijft in een delicaat evenwicht.

Geschikt om een groente tempura te begeleiden.